ننتظر تسجيلك هـنـا



 

( إعْلَاَنَاتُ شَهر الخَيْر )



إظهار / إخفاء الإعلانات 
عدد الضغطات : 340 منتديات ريف عينك
عدد الضغطات : 358 عدد الضغطات : 295 عدد الضغطات : 245 عدد الضغطات : 296 عدد الضغطات : 193
عدد الضغطات : 262 عدد الضغطات : 307 عدد الضغطات : 335 عدد الضغطات : 294 عدد الضغطات : 180 منتديات احساس خالد
عدد الضغطات : 209
عدد الضغطات : 240 عدد الضغطات : 577 عدد الضغطات : 209 منتديات دافي الشوق
عدد الضغطات : 286 عدد الضغطات : 294 عدد الضغطات : 221
عدد الضغطات : 235 عدد الضغطات : 254 عدد الضغطات : 258 عدد الضغطات : 279 عدد الضغطات : 150 عدد الضغطات : 128
عدد الضغطات : 192 عدد الضغطات : 242 عدد الضغطات : 249 عدد الضغطات : 318 عدد الضغطات : 308 منتديات الماس
عدد الضغطات : 196



» » »» »۞«اه ياقلبي مطبخ حواء http://www.m9c.net/uploads/15538764211.gif

الإهداءات

إضافة رد
#1  
قديم 10-04-2017, 08:13 PM
https://www.gulf-up.com/05-2018/1527377248321.gifhttps://www.gulf-up.com/05-2018/1527377248321.gif
هاجر غير متواجد حالياً
    Female
لوني المفضل Aliceblue
 رقم العضوية : 138
 تاريخ التسجيل : Oct 2017
 فترة الأقامة : 568 يوم
 أخر زيارة : 04-19-2019 (06:43 PM)
 المشاركات : 20,627 [ + ]
 التقييم : 6546
 معدل التقييم : هاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond reputeهاجر has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي ما هي افضل طريقة لطبخ السمك في الفرن ؟



ما هي افضل طريقة لطبخ السمك في الفرن ؟


فى: يوليو 23, 2017القسم: افكار ونصائح
افضل طريقة لطبخ السمك في الفرن

افضل طريقة لطبخ السمك في الفرن هي الطريقة التي تحافظ على نكهة السمك المفضلة والتي تمنح الطبق في نفس الوقت طعما مميزا يميزه عن طرق الطهي الاخرى ، فما هي افضل طريقة لطبخ السمك في الفرن ؟ ننصحكم باتباع هذه النصائح .طهي
1. عدم تحمية الشواية أو الفرن بشكل كافي

عند تحضير الوجبة، يجب أن يتم تسخين الأداة ( الشواية أو الفرن) بشكل جيد، لان البروتين في السمك البارد عندما يوضع على معدن ساخن لأنه يكوّن روابط كيميائية يصعب تفككها، وهذا هو السبب وراء ترك جزء من السمك عند قلبه. عند طهي السمك يجب تحضير الشواية أو الفرن علي حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق قبل وضع السمك، فعندما يكونان ساخنين جداً، سيكون قلب السمك أسهل.
2. الطهي لفترة طويلة جداً

إن طهي السمك لفترة طويلة سيجعله جافاً، ويذهب بنكهته الطبيعية، لذلك يمكن قياس النقطة الأثخن في السمكة وطهيها لمدة 10 دقائق لكل 2.5 سم، ثم قلبها في منتصف المدة، اللب يجب ان يبدو قاسياً ويتحول لونه من الشفاف إلى الأبيض. لكن يبقى شفافاً قليلاً في الوسط. وينطبق ذلك على كل أنواع السمك.
3. لمس السمك كثيراً

إن غرز السمك بالشوكة بشكل دائم يسبب تفتت الطبقة الخارجية من الجلد بسرعة، ما يجعل العصائر اللذيذة تسيل من داخل السمكة، لذلك يجب أن يبقى التقليب بحدّه الأدنى دون استخدام ملاقط، بل ملعقة معدنية او أي ملعقة لقلبها، عندما تكون السمكة جاهزة للقلب ستزلق الملعقة بسهولة تحتها، اما عند قلبها باكراً فستلتصق الطبقة الهشة علي الصينية.
4. تذويب السمك بشكل خاطئ

التذويب بدرجة حرارة الغرفة أو بالماء الساخن تفسح المجال أمام نمو البكتيريا، لذلك يفضل تذويب السمك في الثلاجة لـ 4 – 5 ساعات، وعند الرغبة بتذويبها أسرع، توضع بكيس قابل للفتح والإغلاق، في وعاء ماء بارد جداً. بحيث يغمر الكيس بشكل كامل بالماء مع التاكد من عدم لمس اللحم للماء. والا سيصبح رطباً جداً وقاسياً عند الطهي.
5. الإكثار من تمليح المنقوع

في حال الاكثار من رش الملح في المنقوع، فإن اللحم سيمتص السائل وسيترك معظم الملح خلفه. لذلك يفضل دعك الملح والتوابل مباشرة على الفيليه، وإضافة جزء قليل ققط من الملح إلى المنقوع. مع الحرص على عدم نقعه لمدة طويلة.
6. عدم فحص السمك جيداً عند شرائه

حيث ينبغي البدء من العينين، السمكة الكاملة لها عيون نقية وبراقة، فعين السمكة، هي النافذة على العمر وطريقة التعامل، ويجب أن تكون السمكة الطازجة لامعة ولا يوجد أوساخ على سطحها، كما يكون اللحم قاسياً ويرتدّ مباشرة عند الصغط عليه. كما تكون بدون رائحة سمك وإنما برائحة المحيط أو البحر
7. إزالة الجلد قبل الطهي

سيكون من الأسهل إزالة الجلد عند طهيه مع السمك، فالطهي يقلل الطبقة المغلفة من الدهون بين اللحم والجلد. ما يجعل إزالته أسهل. كما أن البروتين الموجود فيه يجعل قلب السمكة أسهل وتحريكها أسهل. وتتطلب بعض الأنواع ذات القطع الثخينة وقتاً أطول في الطهي في حال إبقاء الجلد.
8. المبالغة أو التقليل في وقت طهي الجمبري

ينبغي تفقد شكل الجمبري. فالجمبري المستقيم يكون غير مطهو بشكل جيد، والجمبري الذي يملك تجعد على شكل C يكون مطهو بشكل مثالي، أما الجمبري الذي يأخذ شكل O فيكون قد طهي بشكل مبالغ فيه. وينصح بطهي الجمبري لمدة دقيقة ونصف لكل جانب.
للمزيد من مواضيعي

 

الموضوع الأصلي : ما هي افضل طريقة لطبخ السمك في الفرن ؟     -||-     المصدر : منتديات غروب الحب     -||-     الكاتب : هاجر




رد مع اقتباس
قديم 10-04-2017, 08:14 PM   #2
http://www.gulf-up.net/do.php?imgf=154180069437852.gif
https://www.gulf-up.com/05-2018/152647421344331.gifhttps://www.gulf-up.com/05-2018/152647421344331.gifhttps://www.gulf-up.com/05-2018/152647421344331.gif


الصورة الرمزية مدير الموقع
مدير الموقع غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  Jan 2017
 أخر زيارة : اليوم (12:09 AM)
 المشاركات : 123,713 [ + ]
 التقييم :  22335
لوني المفضل : Cadetblue

اوسمتي

افتراضي



شكراً جزيلاً لموضوعك يا هاجر...


 

رد مع اقتباس
قديم 10-05-2017, 04:39 PM   #3
https://www.gulf-up.com/05-2018/1527377575321.gifhttps://www.gulf-up.com/05-2018/1527377575321.gif


الصورة الرمزية فجر جديد
فجر جديد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 119
 تاريخ التسجيل :  Sep 2017
 أخر زيارة : 03-10-2019 (10:15 PM)
 المشاركات : 10,916 [ + ]
 التقييم :  6873
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



جزااااك الله خيرا.. على هذا المجهود الرائــع..
بــارك الله فيــك على الموضـــوع ..
الى الأمـــام..
لاتبـخل عليــنا بجـــديــدك..
و تقـبل مروريـ..
تحياتي..


 

رد مع اقتباس
قديم 10-18-2017, 10:55 PM   #4
https://www.gulf-up.com/05-2018/1527377667541.gif


الصورة الرمزية أمير المحبة
أمير المحبة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 161
 تاريخ التسجيل :  Aug 2017
 أخر زيارة : 02-07-2018 (02:06 AM)
 المشاركات : 0 [ + ]
لوني المفضل : Orangered
افتراضي



طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
لطبخ, السمك, الفرن, افضل, طريقة
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:29 AM

أقسام المنتدى

»۞« القسم الاسلامي »۞« @ ۞« الـقرآن الكريم ۞ @ »۞«كل ما يتعلق بالدين الاسلامي »۞« @ »۞« ا لـ الرسول والصحابة الكرام »۞« @ »۞«اه ياقلبي الصوتيات والمرئيات الإسلامية »۞« @ ۞░⋰ ⋱اه ياقلبي ركن تواصل الاعضاء &# @ » اه ياقلبي التهاني و الاهداءات و للتواصل و الترحيب بالاعضاء الجدد » @ ۞░⋰ ⋱اه ياقلبي العامه ⋰ &a @ »۞«اه ياقلبي مسآحة بلا حدود للمواضيع عامة»۞«< @ »۞«اه ياقلبي الرأى والرأى الاخر»۞«« @ » »۞«اه ياقلبي الاخبـار العربيـه والعـالميه»۞ @ اه ياقلبي نافـــذة إداريــــــة @ »»۞« اه يا قلبي الادبيه »۞« @ »»۞« اه يا قلبي لابداعات أقلام المنتدى » @ »»۞« القصيد اه يا قلبي »۞« @ »»۞« اه يا قلبي الشعر و الشيلات الصوتيه »۞« @ »»۞« اه يا قلبي القصص و الروايات »۞« @ b> »» >•¬ اه ياقلبي عالم الريّــاضة و السيارت» •.« «« @ ░⋰ -.:: l اه ياقلبي الطب والحياه l .:: ⋰ @ ░ •. اه ياقلبي الصحه والطب البديل & » •.«..« l . @ »»۞«اه ياقلبي تَطويرْ الذآتْ»۞« •.«..« l .:: @ ۞░⋰ ⋱اه ياقلبي الاسره وعالم الطقل&a @ »۞«ادم اه ياقلبي »۞« @ » »۞«اه ياقلبي حواء »۞«« @ » » »» »۞«اه ياقلبي الديكور والفن المنزلي»۞« @ ۞░⋰ ⋱اه ياقلبي الترفيهيه⋰ @ »۞«اه ياقلبي الصور العامه»۞« @ »» »۞«اه ياقلبي السياحة والسفر»۞« «< @ b> »» »۞«اه ياقلبي للثروات الطبيعية»۞«« @ »۞«اه ياقلبي قسم العلوم والتكنولوجيا»۞« @ » »۞«ااه ياقلبي الكمبيوتر والانترنت»۞«« @ اه ياقلبي آلآيفون , الجلاكسي , بلآك بيري ..♥~• @ اه ياقلبي الجرفكس والفوتوشوب ،..♥~ @ » »۞«اه ياقلبي ركن تطوير المنتديات»۞«« @ قسم الشكاوي الطلبات والاقتراحات بينك وبين الإدارة فقط @ اه ياقلبي القرارات الادارية @ اه ياقلبي للتبادل الاعلانى @ اه ياقلبي بين الاقواس @ »»۞« اه يا قلبي للخواطر »۞« @ » » »۞«اه ياقلبي التراث و الحضارة»۞« @ » » »۞«اه ياقلبي بنك المعلومات»۞« @ »۞« اه ياقلبي المنتديات التعليميه»۞« @ »»۞«اه ياقلبي اللغات»۞« « @ » »۞« اه ياقلبي التعليم العالي و البحوث العلميه»&a @ »»۞«اه ياقلبي للمواد التعليميه »۞ @ » » »»۞«اه ياقلبي الحياة الزوجيه » @ » ۞«اه ياقلبي غرائب و عجائب العالم»۞ @ »»۞« اه يا قلبي للمدونات و النثر على وتيره انفراد @ » » »» »۞«اه ياقلبي مطبخ حواء @ »۞«اه ياقلبي لـ ذوي الاحتياجات الخاصه»۞« •.«.. @ » »۞«ااه ياقلبي اليوتيب »۞«« @ »۞« اه ياقلبي كرسي الاعتراف»۞«, » @ » » اه ياقلبي لأخبار الفن و المشاهير« @ مرآسيلٌ : بريدية َ @ »۞« اه ياقلبي الأنساب و القبائل العربيه»۞«, » @ - - »۞« اه يا قلبي لعالم الطفل »۞« @ - »۞« اه ياقلبي للفعاليات »۞«, » @



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd


new notificatio by 9adq_ala7sas
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50